La rentrée : un moment stratégique

Septembre est un moment clé pour les pros de la restauration et du café. Les clients reprennent leurs habitudes, reviennent en ville et cherchent de nouveaux lieux pour se poser, travailler ou se faire plaisir.
Bien préparer sa rentrée, c’est s’assurer un bon démarrage de saison et fidéliser dès les premières semaines. Voici nos conseils barista, directement inspirés du terrain, pour attaquer la rentrée comme un vrai pro.

1. Rafraîchissez votre carte boissons

Profitez de la rentrée pour donner un nouveau souffle à vos offres.

À intégrer absolument dans votre carte 2025 :

• Les lattes signatures : chaï latte, latte noisette, cookie latte… toujours de grands classiques qui séduisent les curieux.
• Les boissons tendance : matcha (en latte, frappé ou glacé), maté frais, cold brew.
• Le chocolat chaud revisité : aux épices, à la lavande ou à l’orange – parfait pour les journées plus fraîches.

💡 Astuce pro : gardez une carte simple, mais ajoutez 1 à 2 nouveautés saisonnières. Cela crée un effet « retour en force » et incite vos clients à revenir tester.

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2. Mettez en place une organisation béton

Une rentrée réussie, ça se joue aussi en coulisses :

• Vérifiez vos machines à café et équipements barista pour éviter toute panne.
• Formez vos équipes aux nouvelles recettes (matcha latte, boissons signatures).
• Préparez des fiches recettes claires pour garantir une régularité de service.

👉 La Maison du Bon Café vous accompagne avec notre service technique internalisé, et nos recettes barista !

3. Misez sur le confort et la convivialité

• En septembre, vos clients recherchent chaleur et réconfort :
• Mettez en avant des boissons cocooning (chaï latte, chocolats chauds, cappuccino gourmands).
• Soignez l’ambiance : playlist cosy, déco de rentrée, espaces confortables.
• Proposez des options à emporter : idéal pour ceux qui reprennent le travail mais veulent un café ou un matcha de qualité.

4. Anticipez les demandes

La rentrée rime souvent avec « bonnes résolutions ». Les clients veulent du sain sans renoncer au plaisir.

Intégrez :

• Des laits végétaux (avoine, amande, coco).
• Des boissons healthy : matcha latte, thés lattes, etc.
• Des recettes sans sucre ajouté.

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5. Travaillez votre communication

Une nouvelle carte, ça se montre !

• Affichez vos nouveautés dès l’entrée.
• Mettez en avant une boisson star de la rentrée avec une belle photo.
• Animez vos réseaux sociaux : un post simple « Découvrez notre nouveau latte noisette dès lundi ! » peut booster vos ventes.

💡 Le secret, c’est la régularité : communiquez toutes les semaines, pas seulement au lancement.

6. Choisissez les bons partenaires

La différence, c’est la qualité. En travaillant avec La Maison du Bon Café, vous bénéficiez de :

• Cafés fraîchement torréfiés, réguliers et adaptés aux cafés, hôtels et restaurants.
• Cafés, thés, chocolats et matcha premium.
• Conseils barista + recettes tendances pour nourrir vos cartes.
• Un accompagnement logistique et humain, réactif et familial.

Conclusion : démarrez fort, fidélisez vite

La rentrée, c’est l’occasion de montrer que votre établissement est prêt, moderne et accueillant. Avec une carte simple mais tendance, une organisation solide et des produits de qualité, vous transformez vos clients de septembre… en fidèles toute l’année. 

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